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概要
デンマークのブルワリーScience Brewと、デンマーク工科大学の国立食品研究チームが、日本食料理店の“スシ”用の余った米をリサイクルしてビールに生まれ変わらせたのが「Gohan Biiru（ごはんビール）」。研究チームは、熱交換およびリバーシブルのポンプにより、フィルターが汚れると表面を自浄できるシステムをつくりだし、この詰まりの問題を克服した。
業界
組織種別
ここがGood!
- 寿司用の余剰米をゴミにせず新たな価値を持つビールに変える
- 最新技術でビール製造時のフィルター詰まり問題も一緒に解決
- 親しみがあり、思わず試したくなるネーミング