インターコンチネンタルホテルも採用する、食品廃棄を削減する技術「Vision AI」

インターコンチネンタルホテルズグループ（IHG）が、AI（人工知能）を活用してホテル内の食品廃棄物を自動追跡・量を測定し、廃棄を30%削減する計画を発表。この技術でレストランやバーで調理中の食材や、調理場に返却された皿を分析し、一番ムダになっている食品とその量を推定することができる。さらにこれらのデータを蓄積することで、食材の購入やメニュー決め、調理法の改善をしていく。