寿司用の余剰米をリサイクルしたビール「Gohan Biiru」

デンマークのブルワリーScience Brewと、デンマーク工科大学の国立食品研究チームが、日本食料理店の“スシ”用の余った米をリサイクルしてビールに生まれ変わらせたのが「Gohan Biiru（ごはんビール）」。研究チームは、熱交換およびリバーシブルのポンプにより、フィルターが汚れると表面を自浄できるシステムをつくりだし、この詰まりの問題を克服した。