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都心で地産地消を実現させた大阪のレストラン「BELLA PORTO」

都心で地産地消を実現させた大阪のレストラン「BELLA PORTO」

BELLA PORTO(BELLA PORTO)

概要

美と健康をテーマにした料理を提供する大阪のサステナブルレストラン・BELLA PORTO。素材の味を生かすことだけではなく、食べる人の体のことまで考えられた料理は、「本当の安心感」「見える食」「見える料理」「自然と食の循環」という4つのキーワードをもとにつくられている。一年ほど前から店舗の近くで自社農園を始め、自分たちで野菜を育て、お客様に料理を提供するという都市型の地産地消を実現させた。

組織種別

ここがGood!

  • 都市部での地産地消を実現している点
  • 料理人と農家の両方の視点からアプローチすることで、より美味しい料理を提供している点
  • 農家と二に三脚でお互いにwin-winの仕組みを作っている点