廃棄間近のパンを原料とした発泡酒「RE:BREAD」

横浜高島屋の地下食料品Foodies’ Port2「ベーカリースクエア」で、廃棄間近のパンを原料とした発泡酒「RE:BREAD」が発売された。東京都江東区の「ON TAP 江戸東京ビール」の協力のもと製品化した商品。発芽していない小麦を原料に使う「白ビール」の一種である「ホワイトエール」のように醸造し、パンにも合わせやすい苦みの少ないやさしい味わいに仕上がっている。