ロンドン発、廃棄予定のパンからビールをつくる醸造所「TOAST」

ロンドンに拠点を置くブルワリーの「TOAST」が始めたのは、ベーカリーや食品工場などから廃棄予定となっているパンを回収し、そのパンを使ってビールを製造する取り組み。食料廃棄の大幅な削減を実現するだけでなく、パンをごみ処理施設に運ぶトラックが排出するCO2も削減するねらいだ。さらに、ビールの販売により得た収益は世界中で食糧廃棄の削減に取り組むNPOの「Feedback」に全額寄付するという徹底ぶりである。