野菜の鮮度を保つ植物由来のコーティング「Apeel」

イギリスの大手スーパーマーケットASDAが、特殊素材「Apeel」をつかって青果物の鮮度を長時間保つ使用実験を開始。アメリカのスタートアップApeel Sciencesと提携した。自然由来のコーティングを野菜の表面にすることで腐敗を遅らせ、買われる前のフードロス削減を目指す。さらに、鮮度が保たれることでプラスチック包装の必要がなくなり、現在問題になっているプラスチックゴミの削減も期待される。