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概要
バーやレストラン、ホテルから廃棄された食材の皮を集め、ノンアルコールビールを作る取り組み。オランダでは毎年新鮮なオレンジやレモンの皮が2億5,000万kg廃棄されているという課題に対して、Lowlander社とPeelPioneers社が共同で、廃棄された皮を収集し0.00% Wit ノンアルコールビールを醸造した。PeelPioneers社は、オレンジやレモンの循環型解決策として皮を収集し、その天然成分から石鹸やお菓子もつくっている。
業界
組織種別
ここがGood!
- 通常廃棄されてしまう新鮮なオレンジやレモンの皮を使用し、廃棄物削減に貢献している
- 社会的や環境に良いだけではなく、味も美味しい
- 天然成分のみを使用して醸造している