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廃棄予定の素材からジンをつくる、世界初の再生型蒸留所「東京リバーサイド蒸溜所」

エシカル・スピリッツ株式会社(東京リバーサイド蒸溜所)

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開店は夜の7時半。ホームレス支援のビッグイシューが始めた「夜のパン屋さん」

ビッグイシュー(夜のパン屋さん)

世界で最も“社会的距離が保てる”スウェーデンのレストラン

Oddbird(Nowhere)

環境破壊の行く末にある残酷な未来を味わえる「絶滅体験レストラン」

WoWkitsunezaru(絶滅体験レストラン)

“グローカル”な商品をつくるチョコレート専門店「VANILLA BEANS」

チョコレートデザイン株式会社(VANILLA BEANS)

料理人とゲストをつなぐ食のシェアリングサービス「food.social」

food.social(food.social)

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フードロス解決に地域ぐるみで取り組む「福ごはんプロジェクト」

マルシェ・マーケット研究所(福ごはんプロジェクト)

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容器を戻すと割引になるヘルシーフード専用自動販売機「Fresh Bowl」

Fresh Bowl(Fresh Bowl)

食材は持参、レシート代わりにレシピをくれる「食材のないレストラン」

ヘルマンズ(The Restaurant With No Food)

格付によって飲食業界のサステナビリティを推進する日本版「SRA」

日本サステイナブル・レストラン協会()

砂漠や宇宙でも食料生産を可能にする、環境に優しいタンパク質「Solein」

Solar Foods(Solein)

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無料で食事を提供するジェイデン・スミスの「I LOVE YOU Restaurant」

ジェイデン・スミス(I LOVE YOU Restaurant)