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ブラジルのマクドナルドが導入している食品ロスや家庭ごみからできた食品トレー

アルコス・ドラドス・ホールディングス(UBQ素材を使った食品トレー)

廃棄予定の素材からジンをつくる、世界初の再生型蒸留所「東京リバーサイド蒸溜所」

エシカル・スピリッツ株式会社(東京リバーサイド蒸溜所)

開店は夜の7時半。ホームレス支援のビッグイシューが始めた「夜のパン屋さん」

ビッグイシュー(夜のパン屋さん)

世界で最も“社会的距離が保てる”スウェーデンのレストラン

Oddbird(Nowhere)

環境破壊の行く末にある残酷な未来を味わえる「絶滅体験レストラン」

WoWkitsunezaru(絶滅体験レストラン)

“グローカル”な商品をつくるチョコレート専門店「VANILLA BEANS」

チョコレートデザイン株式会社(VANILLA BEANS)

料理人とゲストをつなぐ食のシェアリングサービス「food.social」

food.social(food.social)

フードロス解決に地域ぐるみで取り組む「福ごはんプロジェクト」

マルシェ・マーケット研究所(福ごはんプロジェクト)

容器を戻すと割引になるヘルシーフード専用自動販売機「Fresh Bowl」

Fresh Bowl(Fresh Bowl)

食材は持参、レシート代わりにレシピをくれる「食材のないレストラン」

ヘルマンズ(The Restaurant With No Food)

格付によって飲食業界のサステナビリティを推進する日本版「SRA」

日本サステイナブル・レストラン協会()

砂漠や宇宙でも食料生産を可能にする、環境に優しいタンパク質「Solein」

Solar Foods(Solein)