食品廃棄を減らし、貧困層の生活も支える。カナダの「値札のないスーパー」

世界で貧困・食糧危機問題が深刻化する一方で、食料消費全体の2割にあたる約1,800万トンの食べ物が、毎年のように捨てられている。そこで有名カナダ人シェフのジャガー・ゴードン氏は全米初となる「値札のないスーパーマーケット」をオープンした。採用したのは「あなたが払える金額だけをお支払いください」というシステムで、販売されている商品はすべて、他のスーパーやレストラン・食品製造工場・野菜ファームから寄付されている。