飲んだ分だけCO2削減。香港初の循環するバー「Penicillin」

香港のバー「Penicillin」は、リユースやリサイクルに力を入れて廃棄物ゼロの店を目指しており、サプライチェーンにおけるCO2排出量の最小化に努めているほか、店内の家具や備品までもリサイクルされたものを使っている、サステナブルなバーだ。たとえば、たとえば、キャッサバ（常緑低木）チップの余った部分を絞ってジュースにしたり、レモンの皮を乾燥させてカクテルの飾りにしたりと、様々な工夫を凝らす。