ニューヨークのサステナブルな異業種コラボ、ブルワリーの廃水で魚を養殖

ニューヨークのウェストフィールドにあるクラフトビールブルワリーのFive & 20 Craft Spirits and Brewingと、養殖スタートアップのTimberFish Technologiesが提携し、ブルワリーの蒸留時に出る廃水を活用して魚の餌を作り、魚を育てるという独自の養殖施設をオープンした。この施設により年間20,000ポンドの魚の養殖が可能となり、将来的に200～300名の新たな雇用を生み出す事ができる。