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住民主体でフードロスを解決する「Taste before you waste」

住民主体でフードロスを解決する「Taste before you waste」

Taste before you waste()

概要

アムステルダムを拠点に、食料品店から出る廃棄食材を使ったディナーパーティーやフードサイクルマーケット、ワークショップなど、さまざまなイベントを行うイニシアチブ。現在は、カナダのキングストンやニュージーランドのオークランドにまで拡大し、世界で食品廃棄を削減するためのムーブメントを起こしている。2018年の報告書では、1年間におよそ5,500人を超える人々を巻き込み、9,800キログラムの廃棄食材を削減した。

イシュー

組織種別

ここがGood!

  • ボランティアが廃棄食材を使ったヴィーガンコースを振る舞うディナーパーティーを開催
  • 経済的に恵まれていない人々も持続可能な食事を選択できるようにしている
  • これらを通じて『視覚的な教育』を行い規格外のモノに慣れてもらう