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再エネで運営される世界で最もグリーンなヴィーガン学生食堂

再エネで運営される世界で最もグリーンなヴィーガン学生食堂

MUSE School(MUSE School Kitchen)

概要

3歳から高校3年生までの生徒が通う私立学校の食堂が、グリーンレストラン認定でトップの4つ星レストランとして選出された。生徒や親の理解を得るために18ヶ月の期間を経て、ベジタリアンやヴィーガンの食事が環境面においてメリットが大きいことを学んでもらい、段階的に動物性のメニューを植物性のメニューへと変えている。食堂で必要な電力はソーラーパネルで発電されたエネルギーで賄う。

組織種別

ここがGood!

  • 食堂で提供する食事はすべてヴィーガン
  • 学食で必要なエネルギーをすべて太陽光発電でまかなう
  • 保護者の理解を得るため、長期的な食育も実施