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フードロス解決に地域ぐるみで取り組む「福ごはんプロジェクト」

フードロス解決に地域ぐるみで取り組む「福ごはんプロジェクト」

マルシェ・マーケット研究所(福ごはんプロジェクト)

概要

「買う・食べる・遊ぶ・集う」の体験が可能で季節の野菜や果物が販売されるほか、子どもたちの遊べるプレイエリアもある「浜町マルシェ」。余り物の食材を「福」として別のものにいかす取り組み「福ごはんプロジェクト」では3つの主な取り組みがある。「浜町マルシェ」で売れ残った食材を再販売する「福ごはん販売」、売れ残り品で特別メニューを提供する「福ごはん料理」、そして老舗の銭湯と売れ残りのフルーツを浮かべた果実風呂を提供する「福ごはんの湯」がある。

組織種別

ここがGood!

  • 食品ロスを多様な解決策によって削減
  • 余剰食品をポジティブなものとして捉え、活用している
  • さまざまな団体にとって参画しやすい身近なテーマで周りを巻き込む取り組み