フルーツの廃棄皮からつくるノンアルコールビール「0.00% Wit」

バーやレストラン、ホテルから廃棄された食材の皮を集め、ノンアルコールビールを作る取り組み。オランダでは毎年新鮮なオレンジやレモンの皮が2億5,000万kg廃棄されているという課題に対して、Lowlander社とPeelPioneers社が共同で、廃棄された皮を収集し0.00% Wit ノンアルコールビールを醸造した。PeelPioneers社は、オレンジやレモンの循環型解決策として皮を収集し、その天然成分から石鹸やお菓子もつくっている。