スウェーデンの「とにかく捨てない」日本食レストラン 「Enjoy Bazaar」

スウェーデンの日本食レストラン「Enjoy Bazaar」。環境に配慮された創作料理が提供されているのに加えて、カトラリーから家具に至るまで、店内のほぼすべてのものがリサイクル素材でつくられている。たとえば緑色の椅子は50%のリサイクルされた漁網と50%の木材繊維がその素材となっている。使い古されて寿命がきた椅子は、シュレッダーなどで処理ができ、細かくなった粒は、壁面パネルや椅子などに成形が可能だ。