ブルワリーから出る麦芽粕をアップサイクルした「スーパー小麦粉」

ニューヨークの企業RISE Productsは、ビールを醸造するブルワリーが廃棄する麦芽粕（ばくがかす）を集め、Super Flour（スーパー小麦粉）と呼ばれる穀粉に加工し販売している。Super Flourの用途は通常の小麦粉と似ており、パンケーキやキッシュといった料理に使える。麦芽粕は近隣のブルックリンとクイーンズにあるブルワリーから集め、完成したSuper Flourは地元のレストランやカフェにおろす。地産地消の小規模なビジネスで、地域の活性化に貢献している。