おしゃれもサステナブルも実現する。バリ初のゼロウェイストレストラン

自然との共生がテーマのバリ島のPotato Head Beach Club内にゼロウェイストのレストラン「Ijen（イジェン）」が誕生。店内のフロアからメニューまでのすべてがサステナブルなリサイクル素材で作られている。食材はシェフによって厳選されていて、ヴィーガン（ビーガン）やベジタリアンメニューも豊富。食材の廃棄はオーガニックと非オーガニックに分けられ、「地元の豚の飼料」または「Ijenの敷地内でコンポスト」される。