横浜高島屋の地下食料品Foodies’ Port2「ベーカリースクエア」で、廃棄間近のパンを原料とした発泡酒「RE:BREAD」が発売された。東京都江東区の「ON TAP 江戸東京ビール」の協力のもと製品化した商品。発芽していない小麦を原料に使う「白ビール」の一種である「ホワイトエール」のように醸造し、パンにも合わせやすい苦みの少ないやさしい味わいに仕上がっている。
リサーチャー, Vienna
イギリスの大学院で戦争学、国際関係学を学ぶ。欧州在住フリーライター。EUの政策・規制、経済、産業、政治、環境リサイクル分野での執筆活動および調査に携わっている。趣味は旅行・油絵・書道・犬の飼育・ワイン(飲酒)。