天災を恵みに変える。雨水からビールをつくるオランダの「Hemelswater」

国土の4分の1が海面下にあるオランダは、洪水の危険と常に隣り合わせだ。人々に気候変動や治水へのアクションを喚起するため、アムステルダムの醸造所「Hemelswater」は、災害のもと・雨水からビールを製造した。細菌除去や加熱処理を経た雨水で作ったビールは水道水製のものに比べて、やや柔らかくて苦みがあり、濃い味に仕上がるという。価格は1本2ユーロ。ビール醸造のためには大量の水が必要だが、オランダは季節による降水量の違いがあまりないため、雨水は安定した原料となりうる。