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食品廃棄量を50%削減。飲食店向け食品ロスのモニタリングシステム

食品廃棄量を50%削減。飲食店向け食品ロスのモニタリングシステム

Winnow(Winnow Solutions)

概要

ロンドン発祥のWinnow(ウィノー)というスタートアップ企業が飲食店向けのB2B型食料廃棄モニタリングソリューション「Winnow Solutions(ウィノー・ソリューションズ)」を開発した。2013年から現在まで、30億円以上のコストが削減され、現在39,000tの二酸化炭素排出の削減に成功。飲食店側が食品を捨てる際、タブレットで食料の種類や廃棄の理由を選択するとゴミ箱が廃棄する食材の重量を計測してくれる。

イシュー

組織種別

ここがGood!

  • 食品ロス削減のため、習慣や文化変革という課題の根本に向き合うアイデア
  • 食料廃棄を半分にすると利益が10%上がるという具体的な予測値の算出
  • デジタル技術の活用によって食品廃棄を減らす、現代ならではの取り組み