フィンランドのNollaが監修。NYに4日限定で誕生した「ゼロウェイストレストラン」

ニューヨークに4日間限定で登場したゼロウェイストビストロ。フィンランド出身デザイナーや廃棄物ゼロレストランで有名なNollaが監修をし、廃棄物が出ないメニューや食器、包装、リサイクル可能な建築資材などを通して、ゼロウェイストの哲学を説いた。食事はオーガニックな地元食材や、穀物のかすなどを使っており、見た目の美しさはもちろん、味も工良い。同時に、訪れた人々にいかに普段食材を無駄にしていたか、どうしたら無駄にせず食べられるのかを考えさせる。